在江西省工业和信息化厅公布的“数智工厂”首批认定名单中，四特酒有限责任公司凭借其深度融合物联网、大数据、人工智能等现代信息技术的智能化酿造体系，成功入选，标志着这家历史悠久的白酒企业正式迈入“智酿”新纪元，并为传统酿造行业树立了以生物研究为内核的数字化转型标杆。
“数智工厂”的认定，是对企业生产全流程数字化、网络化、智能化水平的最高官方认可。四特酒此次获评，核心在于其构建了一套覆盖“制曲、发酵、蒸馏、陈酿、品控、灌装”全产业链的智能生产与管理体系。在生产车间，传感器网络实时监测并自动调节窖池温度、湿度及微生物活动环境；大数据平台对积累数十年的酿造工艺参数进行分析建模，优化发酵曲线；AI视觉系统应用于酒体品质的快速筛检与分级。这不仅极大提升了生产效率和稳定性，更将传统依赖“老师傅”经验的“模糊控制”，转化为基于数据与生物反应规律的“精确智控”。
尤为值得关注的是，四特酒的“智酿”范式，其深层驱动力与独特优势在于对酿造过程中核心生物机理的深入研究与数字化解析。白酒酿造本质上是微生物群落（如酵母菌、己酸菌等）在特定环境下的复杂生命活动。四特酒将现代生物技术与信息技术相结合，建立了“酿造微生物菌群数据库”和“风味物质代谢图谱”。通过高通量测序、代谢组学等生物技术，持续研究不同窖龄、不同轮次发酵中微生物群落的演替规律及其与风味物质合成（如特香型白酒标志性的“三型俱备”）的关联。这些生物层面的研究成果被转化为数据模型和算法，注入到智能制造系统中，从而能够更科学地指导制曲、培菌、发酵等关键工艺，实现从“感知控制”到“理解调控”的跃升，确保了四特酒独特香型与卓越品质的恒定与升华。
四特酒“数智工厂”的成功实践，为传统酿造乃至整个消费品工业的转型升级提供了可资借鉴的路径。它表明，数字化转型并非简单的设备更替或系统上线，而是需要与产业核心知识（尤其是生物、化学等过程机理）的深度耦合。通过“数智”手段将传统的生物酿造经验科学化、模型化、标准化，既传承了技艺精髓，又赋予了其现代化的表达方式和生产能力。这不仅能应对劳动力结构变化、提升产能与质量一致性，更能通过精准调控开拓产品创新空间，满足消费者日益多元化、高品质的需求。
被评为“数智工厂”只是一个新起点。四特酒有望在现有基础上，进一步深化生物信息学与酿造工艺的融合，探索基于数字孪生的全流程模拟与预测性调控，构建从农田种植（原料）到消费者餐桌的全产业链可追溯数字生态系统。其“智酿”新范式，不仅稳固了自身作为江西白酒龙头、特香型标杆的地位，更以科技赋能传统，为中国白酒行业的高质量与可持续发展，注入了澎湃的“数字动力”与“生物智慧”。
